Charlotte Vad fortæller om at rejse i Mongoliet om vinteren med temperaturer ned til -35 grader. Chalotte og Isabel Sande Frandsen besøger Khatgal i den nordlige Khovsgol provins, hvor Mejerifolk uden Grænser og Arkitekter uden Grænser, har hjulpet nomader med at bygge et andelsmejeri. Rejsen var et monitoreringsbesøg for at afdække hvordan andelsforeningen og mejeriet klarer sig og hvordan projektet skal udvikle sig i fremtiden.

Chalotte fortæller om de mange udfordringer og glæder ved at arbejde med de mongolske nomader. Der bliver også tid til at fortælle om Isfestivalen, som hvert år i starten af Marts bliver afholdt på Khovsgol søen, med store smukke skulpturer skåret ud af den krystalklare is fra søen, væddeløb med slæder trukket af heste, opvisninger af dans, musik og smukke traditionelle dragter.